La valvola di sfioro SV viene impiegata in presenza di pompe dosatrici per prevenire aumenti indesiderati di pressione e per mantenere costante la pressione di lavoro. Ogni volta che la pressione a monte supera il livello di taratura della molla, la valvola si apre per effetto del fluido stesso, provocando un abbattimento della pressione nella linea. La valvola si richiude quando la pressione di lavoro sul pistone scende al valore di taratura della molla.